MOQUECA DE PEIXE par Amélia do Brasil

Ingrédients :

2 kg de poisson (turbo, colin, perche),

3 gros oignons, 3 gousses d’ail,

4 tasses de lait de noix de coco,

2 tomates sans peau,

½ poivron sans peau,

1 tasse d’huile de plame (dendê),

Eau, Sel, poivre, citron,

Coriandre fraîche, persil et ciboulette hâchée.

Préparation :

Laisser mariner le poisson (en morceaux) avec l’ail, le citron et le poivre pendant 1h. Faire revenir l’oignon dans l’huile, une fois doré, ajouter les morceaux de poisson(s). Jeter sur le poisson le persil, la coriandre, la ciboulette et le sel et couvrir d’eau. Laisser cuire environ 10min.  Arroser de lait de coco et couvrez pendant encore 7min. Ne pas remuer pour ne pas écraser le poisson.
 

Servir chaud avec un bon riz bahianais par exemple et des haricots noirs ! Hummm, ça ressemble vraiment  à un plat brésilien, quoi qu’il manque le pirão… On verra une prochaine fois !!!! D'ici là, nous attendons vos commentaires !

- A Neguinha : Merci à Amélia do Brasil (Association BRASUDA) pour sa collaboration. N'hésitez pas à faire comme elle et à nous envoyer par mail vos recettes et autres petites choses très brésiliennes...